Mikä on Clams Casino?

Johdanto

Clams Casino on suosittu alkupala, erityisesti merenelävien harrastajien keskuudessa. Se on peräisin Rhode Islandilta, Yhdysvalloista, ja siitä on sittemmin tullut perusruokaa monissa äyriäisravintoloissa eri puolilla maata. Tässä blogikirjoituksessa selvitämme, mitä Clams Casino on, miten se valmistetaan ja miksi siitä on tullut niin suosittu.

Clams Casinon historia

Clams Casinon loi ensimmäisen kerran 1900-luvun alussa kokki nimeltä Julius Keller. Keller oli pääkokki Little Casinossa Narragansettissa, Rhode Islandissa, ja hän loi ruokalajin keinoksi käyttää ylimääräiset simpukat. Ruoasta tuli nopeasti suosittu, ja se oli pian monien alueen äyriäisravintoloiden ruokalistalla.

Ainesosat

Clams Casino valmistetaan Atlantin valtamerestä kotoisin olevista kovakuorisista simpukoista, jotka tunnetaan myös nimellä quahogs. Simpukat kuoritaan, puhdistetaan ja poistetaan yläkuori. Sitten simpukka palautetaan kuoren syvempään puoleen, johon täyte lisätään. Täyte koostuu korppujauhoista, voista, hienonnetusta pekonista ja hienoksi kuutioiduista vihreistä paprikoista. Joissakin muunnelmissa voi olla mukana valkosipulia, hienonnettua sipulia tai parmesaaniraastetta.

Korppujauhoja käytetään sideaineena, joka pitää täytteen kasassa ja antaa sille rapean rakenteen. Voi antaa ruokaan täyteläisyyttä ja makua, kun taas hienonnettu pekoni tuo ruokaan suolaisuutta ja savuisuutta. Hienoksi kuutioidut vihreät paprikat tuovat täytteeseen hieman rapeutta ja väriä. Täytteeseen voi lisätä valkosipulia, hienonnettua sipulia tai parmesaaniraastetta maun parantamiseksi LeoVegas.

Kypsennysprosessi

1. Kuumenna uuni 350°F:seen.

1. Yhdistä sekoituskulhossa korppujauhot, voi, hienonnettu pekoni ja hienoksi kuutioitu vihreä paprika. Lisää valkosipulia, hienonnettua sipulia tai parmesaaniraastetta (valinnainen).

1. Aseta simpukat vuokaan.

1. Lusikoi seos jokaisen simpukan päälle, täyttämällä kuoren tila.

1. Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes täyte on kullanruskeaa ja rapeaa.

1. Tarjoile kuumana sitruunaviipaleiden ja persiljan kanssa koristeena.

Suosio

Clams Casinosta on tullut perushyvä alkuruoka monissa äyriäisravintoloissa eri puolilla maata Yhdysvallat. Sen suosio johtuu sen herkullisesta mausta ja siitä, että se on suhteellisen helppo valmistaa. Makeiden ja suolapitoisten simpukoiden yhdistelmä suolaisen täytteen kanssa luo maun, jota on vaikea vastustaa. Lisäksi ruokalaji voidaan tarjoilla erilaisissa ympäristöissä - hienoista illanistujaisista rentoon takapihan grillijuhlaan.

Simpukoiden kasino ympäri maailmaa

Vaikka Clams Casino on yleisimmin tunnettu Yhdysvalloissa, sitä nautitaan myös muualla maailmassa. Italiassa vastaava ruokalaji on "vongole casino" valmistetaan simpukoista, korppujauhoista, valkosipulista ja persiljasta. Espanjassa valmistetaan ruokalaji nimeltä "almejas a la casino" valmistetaan simpukoista, valkosipulista, korppujauhoista ja valkoviinistä.

Ravintoarvo

Simpukat ovat hyvä proteiininlähde, ja niiden rasva- ja kaloripitoisuus on alhainen. Niissä on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B12-vitamiinia, rautaa ja seleeniä. Clams Casino on kuitenkin kaloripitoinen ja runsasrasvainen ruokalaji, koska täytteessä käytetään voita ja pekonia. Sitä on parasta nauttia maltillisesti osana tasapainoista ruokavaliota.

Salla Tallus

Clams Casino on pakollinen alkuruoka merenelävien ystäville. Sen yksinkertainen ja maukas täyte yhdistettynä valmistuksen helppouteen on tehnyt siitä monien kalaravintoloiden suosituimman ruokalajin. Olipa kyseessä hieno illallinen tai rento takapihan grillijuhla, Clams Casino on monipuolinen ruokalaji, joka miellyttää makunystyröitäsi. Kun seuraavan kerran käyt äyriäisravintolassa, kokeile Clams Casinoa ja nauti kulinaarisen historian mausta.